Quando gli asparagi freschi si affacciano al mercato, non posso resistere: li trasformo in un primo piatto che unisce la delicatezza del mare alla terra, in un equilibrio che 4 porzioni di pasta riescono a celebrare. I…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per il caldo, quando l’appetito chiede leggerezza ma anche un tocco di ricchezza. Questa ricetta di rigatoni con gamberoni e zucchine è proprio uno di quelli: un equilibrio…
Ci sono paste che si ricordano al primo morso: quella al grano saraceno con le verdure è una di queste. Il colore scuro della pasta, quasi viola, si mischia con il verde delle zucchine e il bianco del finocchio, creando…
È un abbraccio caldo, quello che ti aspetta quando la pasta al dente incontra il mais dolce lessato e poi lavorato fino a diventare una salsa che avvolge ogni boccone. Il tonno sottolio aggiunge un tocco di freschezza…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti, come questa pasta con le melanzane e il formaggio spalmabile. Le melanzane rosolate, morbide ma con un tocco di croccantezza, si sposano con la cremosità del formaggio…
Quando penso alle olive taggiasche, mi viene subito in mente un piatto che unisce il sapore del mare e la dolcezza della tradizione ligure, ma anche la semplicità di una cena che sa di casa. Questa ricetta di pasta con…
La pasta al pangrattato è un piatto che sembra uscito da un ricettario antico, ma che in realtà nasconde una semplicità disarmante: una crema setosa, quasi vellutata, dove il pangrattato si scioglie in fili dorati tra le…
La pasta con la panna e il prosciutto cotto è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il desiderio di un comfort caldo e avvolgente prende il sopravvento. 4…
La pasta panna e speck è un abbraccio in piatto: la cremosità della panna tapporosso senza lattosio si scioglie sulla pasta, mentre lo speck croccante ci ricorda che anche il sapore intenso ha bisogno di dolcezza per…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti: la pasta con il pesce spada e i pomodorini è uno di questi. Il pesce spada tagliato a fette sottili si scioglie quasi da solo in un soffio di olio extravergine oliva…
