Ecco la mia ricetta pasta con le triglie alla lampedusana , dove il profumo del mare si fonde con la tradizione: quando le triglie fresche arrivano dal pescivendolo, con gli occhi ancora brillanti e la pelle lucida, so…
Quando le melanzane diventano protagoniste, il sapore della cucina italiana si arricchisce di una dolcezza terrosa che solo loro sanno regalare. In questa ricetta, le melanzane non sono tagliate a cubetti o fritte, ma…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere semplici, ma che in realtà nascondono una magia tutta loro: la pasta con mozzarella e tonno sottolio è uno di questi. Non serve un grande sforzo per prepararla, eppure ogni…
Ci sono piatti che ti riportano dritto al mare, anche se cucinati in cucina. Non è un piatto per tutti i giorni, ma quando lo prepari, ogni boccone racconta di terrazzi affacciati sul Mediterraneo e di cene lente, con il…
Il pesce spada in bianco è un piatto che sa di mare e di casa, dove la semplicità diventa eleganza. Non serve molto: un filetto morbido, l’olio che si scioglie a filo, il burro che si appanna e il limone che taglia con…
Ci sono piatti che sembrano nati per l’estate, e la pasta con pomodorini freschi è uno di questi. Non parlo solo del sapore, ma di quel modo in cui il basilico si scioglie tra le dita mentre li schiacci, o di come l’olio…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la buona stagione, quando il sole si allunga sulle tavole e i sapori si fanno più leggeri. Le lasagne all’uovo con pomodorini gialli sono una di queste: un abbraccio caldo ma…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la stagione fredda, e la pasta con radicchio e speck è tra questi. Il contrasto tra il radicchio, leggermente amaro e croccante, e lo speck, dolce e profumato, si scioglie…
Ci sono ricette che nascono da un gesto semplice, quasi distratto, e poi si trasformano in un ricordo di sapori che non vuoi mai perdere. Come questa pasta con lo sgombro scatola in scatola, dove i fusilli si intrecciano…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per essere ricordati, e questa pasta con stracciatella e pistacchi è uno di quelli. Il guanciale, dorato e croccante, si scioglie in filamenti sottili che si avvolgono intorno…
