La millefoglie è un dolce che unisce leggerezza e ricchezza in ogni boccone, come se ogni strato raccontasse una storia diversa: la croccantezza della pasta sfoglia , la morbidezza della crema e il tocco dolce e fruttato…
Ecco la mia ricetta del minestrone con pasta , quella che preparo quando le verdure del mercato sono a prezzi giusti e i fagioli secchi hanno bisogno di essere lessati. Un piatto che si fa con quello che c'è, ma che sa…
Ci sono piatti che racchiudono l’anima di una città in una pentola: questo è uno di quelli. La pasta con patate, cozze e passata pomodoro è un classico napoletano che si serve ancora nelle trattorie più autentiche, dove…
Il pandoro è quel dolce natalizio che sa di tradizione e di magia, una torre dorata che si scioglie in bocca con una dolcezza setosa e un profumo che ti avvolge. Questa versione con lievito madre è un omaggio alla pasta…
La pasta al gratin napoletana è un piatto che racchiude tutta la generosità della cucina del Sud: un equilibrio tra il dolce della scamorza che filamenti tra le forchettate, il fresco acidulo dei pomodorini e il calore…
La pasta all’ortolana è un piatto che racconta l’estate in una pentola: melanzane, peperoni e zucchine che si sciolgono nell’olio extravergine, profumate di aglio e basilico. 4 porzioni di pasta al dente diventano il…
La pasta alla gricia cremosa è un abbraccio di sapori che si scioglie in bocca: il guanciale dorato e croccante, il pecorino che si scioglie nell’acqua di cottura come un bacio caldo, e la pasta che ne assorbe ogni…
Ci sono piatti che sembrano nati per la primavera, e questa ricetta di pasta con asparagi e gamberetti è uno di quelli. Le punte croccanti degli asparagi, la dolcezza dei gamberetti e l’eleganza di un soffritto di aglio…
Gli asparagi sono tra gli ortaggi che regalano la primavera in tavola, con la loro delicatezza e quel tocco di dolcezza che si scioglie in bocca. In questa ricetta, li accoppiamo allo speck per un equilibrio perfetto: il…
Ci sono dolci che sembrano usciti da una ricetta di famiglia, passata di generazione in generazione con la stessa semplicità di un abbraccio. La pasta biscotto al cacao è uno di questi: un impasto che si trasforma in un…
