La pasta di zucchero fatta in casa è quel dolce che trasforma ogni occasione in un ricordo: lucida, malleabile e profumata di infanzia, si presta a decorare torte, biscotti o a essere lavorata in forme delicate per…
Ci sono dolci che non chiedono molto, ma regalano tutto: la pasta di mandorle è uno di questi. Piccoli, profumati e così semplici da preparare che sembrano quasi un gioco, 30 pezzi di questi dolcetti si sciolgono in…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per l’autunno, e i fagottini di mele sono tra questi: ogni morso unisce la morbidezza delle mele caramellate alla croccantezza del rotolo pasta sfoglia di pasta sfoglia, il tutto…
La frittata di pasta napoletana è un piatto che unisce la leggerezza delle uova montate alla robustezza dei 5 porzioni di bucatini al dente, un abbinamento che sembra semplice ma regala un risultato straordinario. Qui…
La ghirlanda di pasta sfoglia è un dolce che sembra uscito da un ricordo d’infanzia: una croce dorata, croccante fuori e morbida dentro, dove il prosciutto cotto e la ricotta senza lattosio si fondono in un abbraccio…
È un piatto che unisce la leggerezza della sfoglia al sapore intenso del prosciutto, con la morbidezza della fontina che si scioglie al forno, creando un contrasto perfetto tra croccantezza e cremosità. Non servono…
Ci sono impasti che sembrano semplici solo a vederli scritti, e poi ti ritrovi con le mani nel burro freddo e la farina che si alza al minimo soffio. La pasta sfoglia è uno di questi: un equilibrio tra delicatezza e…
Ci sono insalate di pasta che sembrano un abbraccio: fresche, leggere, ma mai banali. Questa ricetta è proprio così, con i fusilloni ripieni di mais e uova, cotti al dente e poi lasciati raffreddare per diventare il…
Ci sono insalate di pasta che sembrano solo un modo per riciclare il cibo della sera prima, e poi ce ne sono quelle che diventano un vero e proprio piatto estivo, fresco e generoso. Questa ricetta è una di quelle che non…
L’ insalata di pasta napoletana è un piatto che unisce la leggerezza estiva alla tradizione: 4 porzioni di farfalle al dente, pomodorini dolci e basilico fresco che si sciolgono in un filo d’olio extravergine oliva. È un…
