Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti: la pasta con il pesce spada e i pomodorini è uno di questi. Il pesce spada tagliato a fette sottili si scioglie quasi da solo in un soffio di olio extravergine oliva…
Quando penso al pesto, mi viene subito in mente un piatto che unisce freschezza e sapore in modo semplice ma irresistibile. Questa ricetta per 4 porzioni trasforma il classico pesto genovese in un’esperienza ancora più…
Quando penso alla pasta con la besciamella, mi viene subito in mente quel bilanciamento perfetto tra cremosità e croccantezza che solo il formaggio spalmabile e le noci tostate sanno regalare. È un piatto che unisce la…
La pasta con la crema di philadelphia e i pomodorini è uno di quei piatti che sembrano nati per essere semplici, ma che nascondono un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, morbidezza e freschezza. È un primo che…
La pasta per pizza Bimby è una di quelle ricette che sembrano nate per rispondere a una domanda che tutti, almeno una volta, ci siamo posti: Come ottenere un impasto morbido, elastico e senza fatica, pronto per essere…
Ci sono giorni in cui l’idea di una sfoglia sottile, dorata al punto giusto e profumata di olio extravergine, ti attira più di ogni altra cosa. Niente impasti lunghi, niente attesa: solo la soddisfazione di stendere una…
Ci sono impasti che cambiano tutto: quello della pasta pizza soffice è uno di questi. Non è solo un modo per stendere una base, ma per creare un fondamento che regge il peso degli ingredienti senza cedere, che si gonfia…
I dadini di tonno sott olio sott’olio, le olive taggiasche e i capperi dissalati si fondono con l’aglio e il peperoncino, mentre l’origano secco aggiunge quel tocco mediterraneo che rende ogni boccone irresistibile…
Basta un soffritto di aglio dorato nell’olio extravergine oliva, il profumo dei pomodori maturi schiacciati a mano e qualche foglia di basilico intero per trasformare un pranzo in un abbraccio. Non serve molto: solo…
La pasta primavera è un piatto che porta in tavola la leggerezza del giardino: un abbraccio di verdure fresche, cotte nel loro stesso vapore e poi saltate con un soffio di aglio rosolato, senza pesantezza. Non è un primo…
